1) QU’EST-CE QUE L’IONISATION ou IRRADIATION DES ALIMENTS L’irradiation des aliments (ou ionisation) est une méthode de conservation et de décontamination des aliments qui consiste à soumettre ceux-ci à un rayonnement ionisant. Ce rayonnement a, d’une part, la capacité de tuer certains microorganismes responsables de la contamination ou de la dégradation de l’aliment. D’autre part, dans les aliments d’origine végétale, l’irradiation inhibe (...)